Про каву з Гватемали
Гватемальський кава є одним з найбільш насичених і глибоких напоїв. Гватемала – це найбільший постачальник для Сполучених Штатів. Завдяки кавовій індустрії в країні дуже добре розвивається економіка, а значна частина працездатного населення працює на плантаціях. У країні є багато унікальних регіонів по виробництву кави, які здобули позитивну репутацію в галузі.
Історія гватемальського кави почалася ще в 1750 році, коли його тільки завезли на територію країни. Але масове вирощування кавових саджанців почалося тільки в кінці 19 століття. Уряд держави вирішило задіяти всі сили, щоб налагодити кавове виробництво.
Як вирощують каву:
Клімат Гватемали ідеально підходить для вирощування кавових рослин. Розкинулися плантації практично на всій території країни. Деякі регіони вже давно прославилися завдяки сорту, який вирощується на їх місцевості. Приміром, Антигуа, Кобане, Квиче, Атитлане та інші. Цікаво, що смак приготованого напою має зв'язок з регіоном, де виростали кавові дерева. Це все із-за різниці в кліматі. Більша частина посівів повинна рости в тіні, а от висота посадки саджанців спеціально регулюється, щоб виростити плоди з певними характеристиками.
Кава з Гватемали представлений в 3 варіантах:
Тверді зерна ( SHВ- strictly hard bean )— ростуть на висоті 1350-2000 м;
Напівтверді зерна (HВ- hard bean) — ростуть на плантаціях, які перебувають на 1050-1350 м над рівнем моря;
Особливості кави з Гватемали
Вкус кави з Гватемали досить важко переплутати з якимось іншим. Він гармонійний, збалансований, глибокий, а сам аромат характеризується фруктовими, квітковими, горіховими та шоколадними нотами. Сорти з високою кислотністю відрізняються округлим тілом, інтенсивним ароматом. В цілому кави з Гватемали добре підходить для фільтр-кави і заварювання в турці. При даному типі заварювання кавове зерно розкриває весь свій потенціал.
Сотра і смакові характеристики
Справжній любитель кави зможе підібрати собі той сорт, який буде відповідати його індивідуальних переваг.
Ми доставляємо кава з регіону Уэуэтенанго. Даний регіон є найвищим і сухим регіоном Гватемали. У світовому співтоваристві етой район вважається одним із кращих регіонів Гватемали для виробництва кави.  В цьому регіоні дещо обробляють виключно митим способом на увазі його географічного розташування. Кава від Уэуэтенанго - це винятковий кави з виразною кислотністю і фруктовим смаком.
У Уэуэтенанго вирощують такі сорти арабіки:
Тіпіка
Зерна Типики відрізняються високими смаковими якостями, вище, ніж наприклад Бурбон. На основі сорту Тіпіка, вивели багато сучасних нових видів кави. У порівнянні з іншими видами, ці дерева вимагаю більшого догляду і уваги, але і якість зерен досить висока. Смак напою в готовому вигляді може бути різний, залежно від різновиду Типики та середовища росту.
Бурбон
Один з найбільш важливих в культурному та генетичному відношенні сортів арабіки у світі, відомий своїм чудовим якістю і унікальним смаком в чашці. Кава, зварена з даного типу зерен, має солодкуватий аромат, в якому простежуються виразні фруктові ноти. Він володіє насиченим смаком, який може похвалитися ідеальним поєднанням кислотності і гіркоти. Як правило кавові дерева бурбона ростуть на великій висоті і рано дозріває.
Катарра
Компактна рослина з гарною врожайністю хорошої якості для Центральної Америки. Даний сорт широко поширений в Бразилії і Центральній Америці. В залежності від типу, дерево може давати великі плоди жовто-оранжевого - "catuai – amarello" або червоного кольору "catuai – vermello". У смаку гармонує унікальне поєднання фруктових, винних та шоколадних ноток з вираженою кислинкою. 
Катуай
Компактна рослина з високим потенціалом врожайності хорошої якості в Центральній Америці. У палітрі смаку і аромату напою, приготованого з сорту кави катуай, кавоман відчує унікальне поєднання фруктових, і шоколадних ноток з яскраво вираженою благородної кислинкою. 
Справжні поціновувачі кави просто зобов'язані хоча б раз спробувати каву з Гватемали. Це, можна сказати, класика кавового світу. Кава з Гватемали вже завоював серця багатьох любителів, залишилося тільки ваше!