Про кофе из Гватемалы
Гватемальский кофе является одним из самых насыщенных и глубоких напитков. Гватемала – это крупнейший поставщик для Соединённых Штатов. Благодаря кофейной индустрии в стране очень хорошо развивается экономика, а значительная часть трудоспособного населения работает на плантациях. В стране есть много уникальных регионов по производству кофе, которые завоевали положительную репутацию в отрасли.
История гватемальского кофе началась ещё в 1750 году, когда его только завезли на территорию страны. Но массовое выращивание кофейных саженцев началось только в конце 19 века. Правительство государства решило задействовать все силы, чтобы наладить кофейное производство.
Как выращивают кофе:
Климат Гватемалы идеально подходит для выращивания кофейных растений. Плантации раскинулись практически на всей территории страны. Некоторые регионы уже давно прославились благодаря сорту, который выращивается на их местности. К примеру, Антигуа, Кобане, Квиче, Атитлане и другие. Любопытно, что вкус приготовленного напитка имеет связь с регионом, где произрастали кофейные деревья. Это всё из-за разницы в климате. Большая часть посевов должна произрастать в тени, а вот высота посадки саженцев специально регулируется, чтобы вырастить плоды с определёнными характеристиками.
Кофе из Гватемалы представлен в 3 вариантах:
1. Твёрдые зерна ( SHВ- strictly hard bean )— произрастают на высоте 1350-2000 м;
2. Полутвёрдые зёрна (HВ- hard bean) — растут на плантациях, находящихся на 1050-1350 м над уровнем моря;
Особенности кофе из Гватемалы
Вкус кофе из Гватемалы довольно трудно перепутать с каким-то другим. Он гармоничный, сбалансированный, глубокий, а сам аромат характеризуется фруктовыми, цветочными, ореховыми и шоколадными нотами. Сорта с высокой кислотностью отличаются округлым телом, интенсивным ароматом. В целом кофе из Гватемалы хорошо подходит для фильтр-кофе и заваривания в турке. При данном типе заваривания кофейное зерно раскрывает весь свой потенциал.
Сотра и вкусовые характеристики
Истинный любитель кофе сможет подобрать себе тот сорт, который будет соответствовать его индивидуальных предпочтениям.
Мы доставляем кофе из региона Уэуэтенанго. Данный регион является самым высоким и сухим регионом Гватемалы. В мировом сообществе этот район считается одним из лучших регионов Гватемалы для производства кофе. В этом регионе кое обрабатывают исключительно мытым способом в виду его географического расположения. Кофе от Уэуэтенанго - это исключительный кофе с отчетливой кислотностью и фруктовым вкусом.
В Уэуэтенанго выращивают следующие сорта арабики:
· Типика
Зёрна Типики отличаются высокими вкусовыми качествами, выше, чем например Бурбон. На основе сорта Типика, вывели много современных новых видов кофе. В сравнении с другими видами, эти деревья требую большего ухода и внимания, но и качество зёрен весьма высокое. Вкус напитка в готовом виде может быть разный, в зависимости от разновидности Типики и среды произрастания.
· Бурбон
Один из наиболее важных в культурном и генетическом отношении сортов арабики в мире, известный своим превосходным качеством и уникальным вкусом в чашке. Кофе, сваренный из данного типа зерен, имеет сладковатый аромат, в котором прослеживаются отчетливые фруктовые ноты. Он обладает насыщенным вкусом, который может похвастаться идеальным сочетанием кислотности и горечи. Как правило кофейные деревья бурбона произрастают на большой высоте и рано созревает.
· Катарра
Компактное растение с хорошей урожайностью хорошего качества для Центральной Америки. Данный сорт широко распространён в Бразилии и Центральной Америке. В зависимости от типа, дерево может давать  крупные плоды желто-оранжевого -  "catuai – amarello" или красного цвета "catuai – vermello". Во вкусе гармонирует уникальное сочетание фруктовых, винных и шоколадных ноток с  выраженной кислинкой.
· Катуай
Компактное растение с высоким потенциалом урожайности хорошего качества в Центральной Америке. В палитре вкуса и аромата бодрящего напитка, приготовленного из сорта кофе катуай, кофеман почувствует уникальное сочетание фруктовых, и шоколадных ноток с ярко выраженной благородной кислинкой.
Настоящие ценители кофе просто обязаны хотя бы раз попробовать кофе из Гватемалы. Это, можно сказать, классика кофейного мира. Кофе из Гватемалы уже завоевал сердца многих любителей, осталось только ваше!